大麦的别名叫牟麦、饭麦、赤膊麦。大麦属一年生草本植物，秆粗大健壮，润滑无毛，直立，高可达100厘米。大麦是世界上最陈旧的栽培作物之一，具有食用、饲用、酿制、药用等多种用处，其间2022/2023年我国大麦产值为2000千吨。

  大麦具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少数B族维生素。由于大麦含谷蛋白量少，所以不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分区域尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是这些区域的首要食物之一，2022年我国大麦进口数量为575.9万吨；出口数量为0.0017万吨。

  从我国海关数据剖析来看，我国大麦进口数量较多，其间2022年我国大麦进口金额为205233万美元；大麦出口金额为2.94万美元。

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