大麦是一种表面看起来与小麦相差不多、制成面食之后口感相差千里的农作物，在我国也有少数栽培，但多被用来当作家畜的饲料，可远在欧洲的农人却对这种农作物情有独钟。欧洲人为何会喜爱口感欠安的大麦？我国为何甘愿花重金进口，也不在自己的土地上许多栽培呢？

  许多人对大麦的“表亲”小麦非常了解，后者毕竟是北方餐桌上必不可少的主食，那么大麦详细是什么？

  大麦是一种生草本植物，它的杆相较于小麦愈加润滑，麦穗比较稠密，高度在50-100厘米左右，在我国北方有少数栽培，它具有早熟、耐旱、耐碱性以及耐瘠性等特色。

  而在很早之前，大麦曾经是人类刚进入到农业社会的首要食物来历，彼时的小麦仍是稀缺种类，但相较于小麦，大麦的产值更低，口感欠安，这也导致大麦在许多当地逐步被小麦替代，失去了主食的位置。而跟着小麦种类的不断改进，大麦逐步在大多数区域绝迹，乃至落到被充任家畜饲料的结局。那么欧洲人为何会对口感欠安的大麦情有独钟呢？

  尽管大麦产值不高、口感欠好，但也并非彻底一无可取，而大麦之所以在欧洲盛行是由于它与欧洲的气候特征状况、地舆条件非常符合。

  首要，欧洲的畜牧业非常兴旺，欧洲的土地不像我国多是丘陵山脉，西欧区域乃是一片平原，气候则是温带海洋性气候，一年四季气候宜人，阴雨天数非常多，阳光比较少，很合适牧草的成长，这就使得欧洲非常合适开展畜牧业。

  在欧洲你随意看到一个穿着一般、胡子拉碴的中年男人，他都可能是家里养着上千头家畜的农场主。欧洲的畜牧业占到了总产值的50%，可见畜牧业在欧洲经济中占到了重要的比重。

  而家畜光吃牧草是不可的，牧草中多是纤维与水分，并不能让家畜长肉，因而赋有丰厚粗蛋白以及消化纤维的大麦便成了牛羊的主食。不仅如此，大麦还会被当作青贮饲料来运用，大麦的最大的效果是被用来喂食家畜，欧洲超越70%的大麦成了牛羊的盘中餐。

  除此之外，欧洲的酿酒业相同非常兴旺，俄罗斯伏特加、德国黑啤，都是国际上闻名的啤酒品牌，而大麦无疑是酿制纯粮食酒的绝佳质料。大麦的含糖量很高，在酵母的效果下糖分转化为酒精，高浓度的含糖量为酒带来了香浓深沉的口感，而大麦无疑是农作物中最合适酿酒的。

  最终，大麦仍是欧洲人的首要食物来历之一，大麦中的支链淀粉是最廉价的淀粉，并不能加工成面食，因而要往淀粉中参加麦芽调味剂，这样才能够使得加工出的面包口感柔软一些。那么大麦口感已然比不上小麦，欧洲人为啥不添加小麦的产值呢？

  那是由于欧洲的气候并不合适小麦的成长。前文说到欧洲大部分是温带海洋性气候，阴雨气候偏多，阳光照耀缺乏，而对小麦的成长来说，足够的光照是必不可少的条件，因而欧洲人挑选大麦而不挑选小麦，多半是出自无法。

  已然大麦在作为家畜饲料与酿酒方面具有优势，我国为何甘愿从国外进口也不在自己土地上栽培呢？

  我国之所以不栽培大麦是出于多方面考虑，首要我国人口众多，土地面积吃紧，榜首要义永远是让所有人吃饱饭，因而将肥美的土地拿出来栽培产值不高、口感欠安的大麦并不合算。

  其次则是小麦要比大麦值钱得多，尽管我国每年都要花费重金进口大麦，但大麦的价格在小麦面前何足挂齿。2021年大麦的进口价是1800元/吨，而小麦的价格早已打破2400元/吨，因而出口小麦、进口大麦是一项怎样算都合算的生意。

  大麦曾经是人们的首要食物来历之一，但由于口感欠安、产值不高逐步被筛选，而欧洲人许多栽培也是与气候相关，无法栽培小麦，而我国关于大麦并无依靠，因而挑选进口。