和国内比较，希腊的蔬菜品种并不算丰厚；但与西欧、北欧国家比较，希腊的蔬菜品种算是很丰厚了。在希腊人的蔬菜食谱中，西红柿、马铃薯、洋葱，可谓当家花旦；在三大蔬菜中，西红柿大概是魁首。所以，我组织祖一去研讨了一下西红柿，这是他写的小文章。

　　几百年来，西红柿在西方社会中占有很重要的位置，在希腊也是如此，你可以在各式各样的希腊美食中发现西红柿的身影。

　　1、在我国，一些当地的人把西红柿成为西红柿、洋柿子。从“番”和“洋”两个字可以精确的看出，西红柿的原产地并不是我国，而是来自“西”方，是“番”（西方）人带入我国的。

　　2、西红柿是茄科茄属早本植物，起源于中美洲和南美洲，是西班牙人将西红柿从美洲引进到欧洲，再从欧洲扩展到全国际，作为蔬菜走上国际各地人们的餐桌——在植物学中，西红柿归于生果。

　　3、西红柿是喜温、喜光植物，尽管需求较多水分但不需求常常灌溉，对土壤条件要求不太苛刻。希腊的气候归于典型的地中海气候，夏日阳光灿烂，酷热枯燥；冬天降雨较多，温暖湿润。希腊的气候、地势和土壤条件，很合适西红柿的栽培。

　　4、很难幻想的是，作为希腊美食不可或缺的一部分，西红柿被引进到希腊的时刻只要两百多年——我看到了一篇关于希腊美食前史的研讨文章，里边说到西红柿是1815年从意大利引进到希腊的。西红柿在希腊大规模栽培和食用，则要推迟到20世纪初。

　　5、2020年，全球西红柿总产值为1.868亿吨。其间，我国出产了6480万吨，占了全球西红柿产值的三分之一。国际五大西红柿出产大国分别是我国、印度、土耳其、美国和埃及。依照大洲来计算的线.2%、非洲占比11.9%、大洋洲占比0.2%。

　　6、2021年，欧盟各国总共出产了1810万吨西红柿。意大利出产了664万吨，排名榜首；西班牙出产了475万吨，排名第二；葡萄牙出产174万吨，排名第三；波兰出产了112万吨，排名第四；荷兰出产了88万吨，排名第五；希腊出产了81万吨，排名第六。

　　7、2011年，希腊出产了117万吨西红柿。10年过去了，希腊西红柿的产值一路下降到2021年的81万吨。2017年，在希腊栽培蔬菜的耕地中，西红柿的栽培培育面积占了6.7%。希腊全国各地都有西红柿的栽培，但克里特岛是希腊最大的西红柿产区。

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　　8、据希腊生果、蔬菜和果汁出口与分销企业协会（Incofruit Hellas）发布的数据称，希腊2017年栽培了13323 公顷西红柿，出产了 878770吨西红柿，其间540308吨用于新鲜消费、338447吨用于加工。

　　希腊向全球40多个国家和地区出口新鲜西红柿、西红柿酱和西红柿罐头，西欧国家是希腊首要出口目的地。

　　9、西红柿在希腊有着各种形形色色的吃法，最常见的当归于希腊沙拉（Greek salad）——由西红柿、黄瓜、洋葱和菲塔奶酪组成，这份菜品根本在所有餐馆里都能见到。

　　希腊酿西红柿（Gemista/Yemista）是一种十分传统、十分有特征的希腊美食。希腊酿西红柿的做法是把西红柿掏空，在里边参加肉馅和米饭，放进烤箱里烤制。

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