从上古时期的茹毛饮血到如今八大菜系纵横，我国的饮食文化从古至今发展的历史是很丰富的。

  除了菜系之外，我国各地区所食用的主食也都是不同的，我国最主要的主食就是大米，几千年来人们依靠大米来保障自己饥饱，并且我国还是全球最大的大米生产国。

  相信大家都发现了一个现象，在超市或者网店上，销售的大米大多来自北方，为什么盛产水稻的地区是我国南方，市场上销售的却都是北方水稻呢？南方水稻去哪了？

  和古代相比，现代人的饮食上的习惯已经有了很大的变化，在主食方面更是异常的丰富。并且因为我国南北的地域差异，使得我国南北方人们的饮食上的习惯也是各不相同的，在主食方面更是有着很明显的差异。就比如南方人爱吃大米，而北方人则偏爱面食。

  在我国北方地区，人们每天的主食都是围绕着小麦进行的，比如早上吃的馒头、包子，中午吃的面条、饺子，就连晚上吃铁锅炖大鹅也要在旁边贴上饼子。并且北方人还有着无主食不成宴的说法，一场宴席的最后如果不上主食，那么就是主人招待不周。

  但是这样的一种情况在我国南方地区就非常少见了，一方水土养育一方人，南方水系纵横交错很适合水稻的种植，所以南方人往往都以大米为主要的食物。并且在古代，江南地区的大米都是作为皇室贡品送往京城的，平常人家根本没办法吃到江南大米。

  如今跟着社会持续不断的发展，交通变得更加便利，南北方的饮食文化开始融合，南方人也开始接受面食，而北方人也开始顿顿大米饭了。但是有一个问题很多人没有注意到，作为南方特产的大米，每年产量都是非常大的，但是为什么市面上销售的却是北方大米呢？

  要知道水稻是我国南方地区的特产，因为水土原因南方的水稻一年可以收获两季甚至是三季。我国南方地区每年的水稻产量就占到了全国的四分之一，但是市面上销售的大米却都是以北方水稻为主，其中东北更是大米销售的大省。

  其实原因很简单，这和人们的选择有关系。其实水稻磨出的大米并不单单是一种，大米的种类也有很多，大致上分为粳米和籼米两种，其中北方种植的多为粳米。目前市面上销售的大米，也主要以北方的粳米为主。

  北方地区的粳米生长的短小而粗壮，米粒个个看似矮小，但是蒸熟之后粒粒分明、紧实弹牙。最为关键的是，北方的大米因为吸水性高，不会出现粘锅粘牙的情况。所以在市场经济的发展下，优秀的北方粳米自然成为大众的选择。

  而南方的籼米一般都是细长米，这类米吸水性较差，往往需要蒸煮很久才可以做到松软的效果，我们平常吃的煲仔饭使用的都是南方的籼米。并且北方的大米普遍都是一年收获一次，其营养价值比南方大米丰富许多，自然受到了消费者的欢迎。

  那么市面上销售的都是北方的水稻，南方的水稻都去哪了呢？实际上南方的水稻也在市面上销售，但是往往都是在产地自己销售掉了，有的则是农户收割完直接储存起来自己吃了。并且因为南方水稻价格实惠公道，很多南方大米都冒充北方大米销售，这也是为什么我们看不到南方大米了。

  而且我国南北方对于大米的消耗量也是不一样的，北方地区一年人均消耗大米不到20斤，这就使得我国北方大米的供需关系不平衡，许多北方大米只能出售。而南方地区每年人均大米消耗量达到了近200斤，再多的水稻也满足不了南方人的胃口，所以很多南方的水稻都是自产自销，肯定没有在外销售的机会。

  如今东北的五常大米非常出名，市场上销售的大米也多数来自东北地区，但是并不是我们买的大米就是东北大米，很多都是打着东北大米的名头，实际上却可能是南方大米。而我国南方地区除了把大米作为主食之外，还会用大米做很多的小吃，来满足自己的日常需求。

  对于市场上大多是北方大米而不是南方大米，你认为还有别的原因吗？你平常吃大米多还是面食多呢？